Le caramel est une note gourmande, chaude et sucrée — sucre brûlé, caramel mou et caramel au beurre, avec une pointe lactée et légèrement amère. Il apporte une douceur gourmande et réconfortante, et du corps aux fonds gourmands et ambrés.
FacettesSucré · beurré · sucre brûlé · lacté
Étage habituelfond
SourceCe n'est pas un naturel distillé, mais un accord gourmand bâti sur des molécules odorantes — avant tout l'éthyl-maltol (barbe à papa/caramel), avec des lactones et de la vanille ; des odorants de sucre caramélisé donnent la facette caramel mou.
