مریم‌گلی گیاهی خنک و آروماتیک است — خشک، سبز و کمی کافوری-فلفلی، با طراوتِ گیاهی و خوش‌عطرِ یک برگِ نقره‌ای (مریم‌گلیِ رومی وجهی نرم، عنبری-مشکی و یونجه‌ای می‌افزاید). تازگیِ آروماتیک و ستونِ فوژری به نتِ سر می‌دهد.
وجوهِ بوآروماتیک · سبز · کافوری · خشک
لایهٔ معمولسر
منبعبا تقطیر با بخار از برگ‌ها گرفته می‌شود — مریم‌گلیِ معمولی (سالویا آفیسینالیس) تیز و کافوری است و مریم‌گلیِ رومی (کلاری) نرم‌تر و عنبری و به‌خاطرِ اسکلارئولش ارزشمند است.
